養(yǎng)殖場惡臭氣體對畜禽的危害

惡臭物質(zhì)會(huì)刺激嗅覺神經(jīng)與三叉神經(jīng)，從而對呼吸中樞發(fā)生作用，影響畜禽的呼吸機(jī)能。刺激性臭味也會(huì)使血壓及脈搏發(fā)生變化，有的還具有強(qiáng)烈的毒性。惡臭對畜禽的危害與其濃度和作用時(shí)間有關(guān)，低濃度、短時(shí)間的作用一般不會(huì)有顯著危害，而高濃度臭氣則會(huì)對畜禽的健康造成嚴(yán)重影響，但這種情況并不多見。在實(shí)際生產(chǎn)中，惡臭對畜禽的影響往往是長時(shí)間的低濃度作用，使其產(chǎn)生慢性中毒，體質(zhì)變?nèi)酰共×ο陆担a(chǎn)性能下降。可見，惡臭對畜禽的危害不可忽視。對畜禽危害較大的惡臭物質(zhì)主要有氨氣、硫化氫、揮發(fā)性脂肪酸等。

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1、氨氣

氨氣是無色且具有強(qiáng)烈刺激性臭味的氣體，在畜禽舍內(nèi)，主要是由細(xì)菌和酶分解糞尿所產(chǎn)生。常被溶解或吸附在潮濕的地面、墻壁和家畜的黏膜上。刺激家畜外黏膜，引起黏膜充血、喉頭水腫、氨氣進(jìn)入呼吸道可引起咳嗽、氣管炎和支氣管炎、肺水腫出血、呼吸困難、窒息等癥狀，吸入肺部的氨，可通過肺泡上皮組織進(jìn)入血液，并與血紅蛋白結(jié)合，置換氧基，破壞血液運(yùn)氧功能，從而出現(xiàn)貧血和組織缺氧。如果短期內(nèi)吸入少量的氨，可被吸收并轉(zhuǎn)變成尿素排出體外。而高濃度的氨，可直接刺激體組織，使組織溶解、壞死，還能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、中毒性肝病、心肌損傷等。有研究表明，雞對氨氣非常敏感，不同濃度的氨對家禽的健康可造成不同的影響，當(dāng)雞舍內(nèi) NH3濃度達(dá)到20 mg／l時(shí)，球蟲病等各類常見病、多發(fā)病的發(fā)病率會(huì)突然增多；當(dāng)濃度升至50 mg／l時(shí)，可使雞的呼吸頻率減慢，引起雞呼吸道黏膜充血、水腫，甚至發(fā)生支氣管炎、肺炎、肺氣腫及中樞神經(jīng)麻痹等，蛋雞的產(chǎn)蛋量會(huì)因此而減少，雛雞增重和飼料利用率下降。當(dāng)雞舍內(nèi)氨氣濃度高于78．3 mg／kg時(shí)，產(chǎn)蛋率下降43．1％。氨氣在雞舍內(nèi)的含量與產(chǎn)蛋率呈負(fù)相關(guān)，且極顯著。豬舍內(nèi)NH3的濃度對日采食量沒有影響，但平均日增重隨NH3濃度的升高而下降，并且料重比隨著豬舍中NH3的濃度升高而升高。

2、硫化氫

在畜禽舍內(nèi)．硫化氫主要是由新鮮糞便中含硫有機(jī)物的厭氧降解所產(chǎn)生，特別是在動(dòng)物采食了高蛋白日糧而消化利用率又低時(shí)，硫化氫的量就更多。硫化氫是無色且具特殊腐蛋臭味的可燃?xì)怏w，并具有刺激性和窒息性。主要是刺激黏膜，當(dāng)硫化氫接觸到動(dòng)物黏膜上的水分時(shí)．很快就溶解．并與黏液中的鈉離子結(jié)合生成硫化鈉，對黏膜產(chǎn)生刺激作用。病畜出現(xiàn)畏光、流淚、咳嗽、鼻炎、氣管炎等癥狀。經(jīng)肺泡進(jìn)入血液的硫化氫可與氧化型的細(xì)胞色素氧化酶的三價(jià)鐵結(jié)合，使酶失去活性，從而影響細(xì)胞的氧化過程，引起組織缺氧。長期處于低濃度硫化氫空氣狀況環(huán)境下的畜禽。體質(zhì)變?nèi)?，抗病力下降，易發(fā)生腸胃病、心臟衰弱等。并會(huì)出現(xiàn)植物性神經(jīng)紊亂、多發(fā)性神經(jīng)炎。高濃度的硫化氫可抑制呼吸中樞，直接導(dǎo)致動(dòng)物的死亡。

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3、揮發(fā)性脂肪酸 (VFA)

VFA是指由乙酸、丙酸、丁酸等所組成的混合物，以丁酸和戊酸的臭味較強(qiáng)，其蒸汽具有強(qiáng)烈的刺激性、腐敗味強(qiáng)，對畜禽的眼睛和呼吸道黏膜有刺激性，可引起動(dòng)物煩躁不安、食欲減退、抗病力下降，易發(fā)生呼吸道疾病。長時(shí)間處于高濃度的VFA環(huán)境中，動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)嘔吐，嚴(yán)重者呼吸困難、肺水腫充血

 養(yǎng)殖場惡臭的產(chǎn)生

養(yǎng)殖場除糞尿和污水對環(huán)境造成嚴(yán)重的污染外，空氣污染也是一個(gè)嚴(yán)重的環(huán)境問題。養(yǎng)殖場的空氣污染*直接的表現(xiàn)就是惡臭，是空氣中各種有味氣體混合而發(fā)出的一種難聞的氣味，養(yǎng)殖場惡臭主要是來自畜禽的糞尿、污水、墊料、飼料殘?jiān)⑿笄莸暮粑鼩怏w、畜禽皮膚分泌物、死禽死畜等，并與養(yǎng)殖舍的通風(fēng)狀況和空氣中的懸浮物密切相關(guān)。其中畜禽糞尿和污水是養(yǎng)殖場惡臭的主要發(fā)生源。 畜禽糞尿和沖洗養(yǎng)殖舍的污水中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種成分。這些物質(zhì)是微生物生長繁殖的營養(yǎng)來源，厭氧條件下．碳水化合物分解生成甲烷、有機(jī)酸和醇類。蛋白質(zhì)、氨基酸等經(jīng)細(xì)菌的消化降解作用生成氨氣、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氫、甲胺、三甲胺等具有難聞氣味的物質(zhì)。消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜體的外激素及黏附在體表的污物也會(huì)散發(fā)出不同畜禽特有的氣味。此外，養(yǎng)殖場空氣中的粉塵與惡臭氣體的產(chǎn)生關(guān)系密切，粉塵是微生物的載體，吸附有大量具有難聞氣味的化合物和氨，同時(shí)微生物又不斷分解粉塵有機(jī)質(zhì)而產(chǎn)生臭氣。

養(yǎng)殖場惡臭的主要成分

養(yǎng)殖場的惡臭氣味源于多種氣體，其組分非常復(fù)雜。鑒于此，研究者對畜禽場惡臭氣體的成分進(jìn)行了鑒定，發(fā)現(xiàn)臭味化合物有 168種，其中30種臭味化合物的閾值≤0．001 mg／m3。這些惡臭物質(zhì)根據(jù)其組成可分為：

①含氮化合物，如氨氣、酰胺、胺類、吲哚類等；

②含硫化合物，如硫化氫、硫醚類、硫醇類等；

③含氧組成的化合物，如脂肪酸；

④烴類，如烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴等；

⑤鹵素及其衍生物，如氯氣、鹵代烴等。由于各種氣體常混合在一起，所以很難區(qū)分出養(yǎng)殖場的氣味到底與哪種特定的氣體有關(guān)，通常認(rèn)為養(yǎng)殖場的惡臭主要是由氨氣、硫化氫、揮發(fā)性脂肪酸所引起的。